🍠红薯年糕😋——三种食材，简单美味💯

婆婆用红薯蒸的年糕，全家都爱吃❤️上次回家，专门全程参与，偷学了技艺😄用料很少，步骤又简单，香甜可口。在外打拼的年轻人不用等过年回家找妈妈，也可以吃上年糕啦！😋

用料  

🍠红薯年糕😋——三种食材，简单美味💯的做法  

1. 红薯洗净削皮

2. 切片（更容易熟），放入电饭煲

3. 加一点点水，蒸饭模式，蒸软

4. 红枣洗净铺满蒸屉

5. 红薯泥不烫手后，趁热加入黄米面/糯米面，抓拌均匀，成为比较干燥的面团⚠️面团状态提示看文末小贴士

6. 1⃣️取一块一块的面团，📣自然地📣摆在红枣上，不需要按压平整，不要用力按压，不要用力按压，让面团之间形成自然的孔隙。2⃣️凉水上锅，锅开后转小火，蒸1.5~2小时。（其实年糕早熟了，但是婆婆说经过试验，蒸的时间越长越好吃）

7. 1⃣️关火稍放凉后，倒扣在案板上（可以铺个保鲜膜，防粘）2⃣️待完全凉透，切块（凉透后完全不沾刀，而且直接吃也很好吃😋硬一点，筋道一点点，跟热的两种口感）

8. 😋

小贴士

1⃣️关于面粉：黄米面和糯米面都有粘性，都可以用，我个人更喜欢黄米面的味道；

2⃣️关于食材用量：
👉因为红薯品种不同，含水量也不同，所以我没有给出所用红薯与面粉的克数；
👉每个人喜欢的口感也不同，我公公婆婆更喜欢吃软一些的，我更喜欢吃硬一些的😅用量上也就会有差别；
👉所以大家见谅，请爱吃年糕的胖友根据我所描述的面团硬度来尝试，下次就可以根据情况来调整用量了。

3⃣️关于面团硬度：差不多硬度的年糕面团，在拿起时，是较为干巴巴的状态，不会自己变形，看起来很粗糙。
⚠️如果使用糯米面，用量要多于黄米面，相同硬度的面团，最终蒸熟后，糯米面年糕要比黄米面软。