用料
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 面粉 | 适量 |
| 小葱 | 5 |
| 糖 | |
| 盐 |
宿舍小灶·鸡蛋葱花饼的做法
· 鸡蛋打散搅拌均匀，加入面粉和水
· 小葱切碎
· 面糊至少要到这个粘稠度
· 加入小葱
· 加适量盐/糖，根据个人口味调味
☝️一个成功了一半的翻面😅
颠锅翻面有些难，技巧在于最后一下手臂往前送的时候，手腕配合向上。
简单的方法：锅内油八成热后下面糊，让面糊在锅底均匀的摊平。🔥不要太大小心糊。时不时前后推送一下锅注意不要粘连。
待饼如视频中一样：底面不粘，且朝上一面没有流动的面糊时，一手用锅铲铲到饼下，一手拿筷子在上面（和锅铲一起使劲）抵住饼，翻面。
摊饼是个技术活，慢慢来。刚出锅外焦里嫩热乎乎的口感真好～
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