酸甜口番茄土豆丸子

老家盛产土豆，麻麻时不时会在早餐蒸土豆来配自己腌制的酸菜吃，今天又有一部分剩余，碰巧看到微博上有这个新创意做法，搜索了下厨房里没有这一款，就写出来大家分享，比预料的还好吃

用料  

酸甜口番茄土豆丸子的做法  

1. 土豆切片上锅蒸熟，切小块比较容易熟哦。捣成泥，也可以装在保鲜袋里挤压或擀，我是戴了食品用手套反复捏碎的，总之成泥状就行。

2. 加入盐，糖，十三香，葱花，然后顺着同一方向搅拌，上劲。我麻麻说土豆泥里加一点淀粉和面粉会更q弹，不易碎，下次实验

3. 取一空盘，将土豆泥搓成圆球放盘里备用

4. 油锅烧热，顺锅边下丸子，中火炸到金黄捞出

5. 炒锅留油，下番茄酱，稍多一些要保证丸子们全部能包裹到，再放一勺蚝油拌匀下炸丸子，翻炒均匀，出锅，撒葱花

小贴士

我第一次做，番茄酱偏少了，大家注意，多一点口感更好。我用的是自己自制的番茄酱，宝宝一口一个很喜欢。酸甜（因为番茄酱本身加了糖），咸鲜，丸子的壳是脆脆的，内里软糯，老人小孩都适宜