这个菜谱是之前发布的那个泰国炒粉酱料的第二步，也就是炒粉的步骤。如果没有酱料或者不想自己做酱料，可以从超市买现成的Pad Thai Sauce。
用料
| 米粉 | 一把 |
| 虾 | 若干 |
| 豆腐干 （可选） | 适量 |
| 鸡蛋 （可选） | 1个 |
| 韭菜 | 一把 |
| 青柠 或柠檬 | 半个 |
| 干虾米（可选） | 少量 |
| 花生或腰果（需烤熟） | 少量 |
| Pad Thai Sauce （预制的炒粉酱料） | 一两大勺 |
| 水 | 适量 |
泰国炒粉的做法
米粉是早上出门前泡上的，直接泡在凉水里就好。
如果没有来得及早点泡，也可以一边准备其它食材，一边把米粉泡在温水里半小时以上。
不建议煮，会比较软烂，但是如果实在来不及，就用开水泡。
我一次性烤了很多花生和腰果，一般会选择单纯的腰果或者花生碎，请根据自己的爱好选择。
韭菜洗净切段，豆芽一大把
干虾米，可以提前泡一泡，切碎。 我忘了泡，也忘了切碎😅
一般是用硬的豆腐干，不是这种，我手上刚好有这种，就直接放了一小把进去。
大家请选择那种硬的豆腐切块，我甚至还用过那种三角形的油豆腐，切小块，特别适合吸收汤汁和味道。
先热油，煎虾🦐，剪完后取出放置一旁
再炒豆干（老豆腐或者豆干都可以），不是我这种 😂
干虾米切碎，炒一下
加入泡软的米粉，翻炒一下，加入一两大勺预制好的汤料，这个汤料里的水分会慢慢烹煮米粉。
汤汁变少之后，可以加入韭菜翻炒。
如果大家要加鸡蛋的话，就在韭菜之前加入鸡蛋，鸡蛋不需要提前打散，只需要整个打进去，然后用铲子直接铲碎在锅里，跟米粉搅到一起
加入豆芽，稍微翻搅，就可以出锅了。
不需要把韭菜和豆芽炒得太熟，
加入之前做好的豆干和大虾
出锅，装盘，撒上花生碎或腰果碎，喜欢吃豆芽酥脆口感的可以再加上一小把豆芽，挤上青柠或者柠檬汁，然后就可以搅拌均匀，享受了。
味道和口感都有很多层次，我很爱。希望大家也喜欢。
本来像继续放泰国的照片的，刚好看到了当年在丽江拍的照片，就先放在这里吧😊
丽江的蓝天，跟新西兰有些像：蓝天很蓝，白云很白
很喜欢在这种街上随意地走动
建筑把蓝天框得很漂亮
一直漂亮的狗狗
某个电视节目在录制
马当然是给游客的
一切都沐浴在阳光下
街角
有人告诉我：这叫 土杜鹃。我很喜欢她
烹饪屋
