紫甘蓝芦笋鲜虾沙拉

用料  

紫甘蓝芦笋鲜虾沙拉的做法  

1. 芦笋洗净，切成寸段，开水加少许盐，汆烫15-20秒，捞出沥干，待用

2. 鲜虾洗净，挑出泥筋，温水加少许盐，料酒，放入鲜虾，中火煮至水沸腾，虾壳变红，转小火焖5分钟，捞出，晾凉后剥壳，待用

3. 紫甘蓝用水冲洗干净，用纯净水反复清洗数次，沥干，切丝，待用

4. 将所有处理好的食材盛盘，淋上适量丘比沙拉汁，拌匀即可

小贴士

丘比沙拉汁我用的是姜汁味的，不喜欢可以换意式油醋汁或者日式沙拉汁，考虑到健康因素，也可以用橄榄油+柠檬汁+盐来替代。
芦笋可以换成黄瓜等个人喜欢的绿色蔬菜。