青口蒸粉丝

青口北方称海虹，四月份的青口最是肥美，蛋白质含量高达59%，晒干就是淡菜，用来煲汤营养又美味。

青口蒸粉丝，味鲜肉爽嫩，浓浓的蒜香更增加了青口的鲜甜，而粉丝充分吸收了青口的汁水，滑爽鲜美。

用料  

青口蒸粉丝的做法  

1. 刷干净青口外壳，开边去内脏，洗净，粉丝用清水浸泡10分钟，蒜与姜洗净，一起剁碎备用；

2. 将姜蒜蓉装入小碗中，加入1丢丢白糖提鲜，1勺生抽，1勺蠔油，1勺热油搅拌均匀备用；

3. 将粉丝剪小段，一半铺在盘底，一半放在青口上面，然后淋上调好的姜蒜蓉；

4. 锅里加入清水大火烧开，将处理好的青口放进锅里，大火蒸8分钟，洒上葱花，淋上少许热油即可；