从小我就特爱吃各种豆腐，油豆腐是除了排骨外百吃不腻的一种菜。来到北方，这种油炸的豆腐叫豆腐泡，小小个儿，我们那儿的油豆腐，一个大概顶三个豆腐泡的大小。可能是被奶奶灌输的，我觉得好的油豆腐应该是吃起来豆渣不多，煮起来软烂不硬的。其实每一家做豆腐的做出来的豆腐都不能完全一样，可我怎么都觉得家乡的油豆腐比北方的豆腐泡好吃，奈何身在北方买不到，想吃的时候就只能用豆腐泡充数了，好在豆腐泡做出来虽然没有那么软，但也很好吃。
用料
| 豆腐泡 | 200g |
| 肉 | 150克 |
| 芹菜 | 200g |
| 小米椒 | 4个 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 生抽/味达美 | 适量 |
豆腐泡（油豆腐）炒肉的做法
肉（肥瘦任你喜欢）切片，放盐、生抽、油腌几分钟备用。豆腐泡用手撕开比较入味，如果你喜欢也可以用刀切成两半。芹菜洗净切段，蒜爱咋切咋切，小米椒切碎。
把肉炒熟盛出。
油锅爆香蒜后放小米椒，然后放入芹菜翻炒，时间自己把控一下哈，我们家喜欢吃烂一点的，就炒的比较久。
下入豆腐泡，翻炒，加入适量盐、生抽调味。
将肉倒入锅内，翻炒均匀，加小半碗水焖煮两三分钟。开盖尝味，味道不够加点生抽。
出锅～
小贴士
简单快手又好吃，快来试试吧～
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