油豆腐泡肉

用料  

油豆腐泡肉的做法  

1. 市场上豆腐摊的油豆腐12个（3人的份量），买时要注意选择完整个的。

2. 用厨房剪刀将豆腐的一面剪开后，将豆腐掏空。

3. 泡开的香菇切成小粒，猪肉剁成肉沫，加上干虾苗和从油豆腐里掏出来的豆腐碎，傍上适量味精和食盐后拌匀。

4. 把拌匀的肉沫料子塞进豆腐里，油豆腐韧性足，肉沫料子塞得满些也无碍。

5. 放上蒸锅，蒸大概20分钟

6. 锅中热油少许，加入蚝油，生抽，淀粉水勾芡淋上。不介意的可以洒上葱花，菜相会更好看。（由于本人对葱等配料尤为不喜欢，所以就不洒了，以免等下还得去拣掉太麻烦。）😂

小贴士

油豆腐中的肉沫配料可以视个人爱好自由搭配，也可加入红萝卜或是鲜虾等，味道也是很不错的。塞了肉沫的油豆腐蒸的时间要足够，以免蒸的时间太短而使得肉不熟透。