快手蚝油秋葵:
1️⃣滚水下洗净的秋葵300克,水里滴几滴调和油,不盖盖子。
2️⃣少于三分钟捞起秋葵,备用。
3️⃣调料:蒜蓉(2-3小粒切碎),一汤匙蚝油🥄,2🥄汤匙生抽搅拌均匀。
4️⃣烧油半热(不能过烫)下调料,炒香加1/3小碗清水,烧开关火淋汁。
用料
秋葵/羊角豆 | 300克 |
蚝油 | 一汤匙🥄 |
生抽 | 2汤匙🥄 |
蒜茸(切碎) | 2-3小粒 |
清水 | 1/3小碗 |
调和油 | 20-30克 |
5分钟搞定蚝油秋葵的做法
蒜和秋葵/羊角豆
滚水下秋葵,滴几滴油,开盖煮2-3分钟立刻捞起备用,秋葵已熟。
一汤匙🥄蚝油,2汤匙🥄生抽,蒜茸放进去,搅拌均匀。
烧油,5-7分热下调料。
炒香。
下1/3小饭碗清水。
烧开即可淋汁。
这样就可以吃了。
清香美味。如果吃辣椒🌶️,就在调料里加上小米辣段。
辣椒版的秋葵就是秋葵煮软了的颜色。不够青了。
小贴士
大蒜不能高温炒,会黑苦。
秋葵煮久了会失去亮泽,煮时加两滴油会保持鲜亮。