毛豆烧外婆菜

用料  

毛豆烧外婆菜的做法  

1. 食材：外婆菜，毛豆，葱姜蒜小米辣。猪肉切丝加入老抽、生抽、少许油、淀粉腌制10分钟。

2. 起锅烧油，倒入肉丝煸炒。

3. 肉丝炒5分钟后，下葱姜蒜小米辣。

4. 葱姜蒜小米辣炒2分钟后，倒入外婆菜和毛豆继续炒。顺带加盐和鸡精。

5. 翻炒5分钟后关火，盖好锅盖闷2分钟后出锅装盘。

小贴士

1.肉丝腌制时是加了淀粉的，所以炒肉丝时，不能偷懒，要不停的翻炒，不然容易糊锅。
2.关火后，利用锅的余温，盖上锅盖继续闷2分钟，再出锅。