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教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.07W
教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图

很多朋友一直做不出满意的鸡蛋煎饼🥞，不是太黏就是不成形，跟我学，教你做出赶超早餐店的鸡蛋煎饼，快手早餐好选择！

用料  

鸡蛋 1个
面粉（普通饭勺） 1满勺
盐十三香 适量克
小葱 1根
油 比炒菜略少一点的量

教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法  

  1. 满满一勺子的面粉，普通面粉即可。

    教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图 第2张

  2. 最关键的就是这一步，一举定胜负✌️。诀窍在于，面粉里先放很少量的水，调成如图这样粘稠的面糊。水量要一点点的加入，观察面糊状态。

    教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图 第3张

  3. 然后再加入少量水，调制成提起打蛋器一秒内面糊滴下来的状态，此刻你可能会觉得有点稀，没关系，鸡蛋加进来后，面糊状态就最佳了，粘稠度刚刚好。

    教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图 第4张

  4. 打入一颗鸡蛋，一定要调好面糊后加入鸡蛋，这样更容易把握面糊的状态。

    教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图 第5张

  5. 然后开始调味，加点盐，十三香，小葱，加点火腿肠切碎末也可，但要注意，火腿肠容易糊。

    教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图 第6张

  6. 如图这么多的油量，大火把油烧热，转为中火🔥

    教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图 第7张

  7. 面糊倒进来，大约5秒钟，等中心的面糊定型后拿起锅子来转动，让饼子摊大。

    教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图 第8张

  8. 等到抖动锅子，面饼可以来回滑动的时候，这一面就熟了，此时才可以翻面，不要着急提前翻面，否则饼子容易碎掉。

    教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图 第9张

  9. 翻过一次面以后，可以再两面各烙10-20秒上色，口感更丰富，有软的部分，有酥的部分✌️

    教你攻克鸡蛋煎饼🥞超快手~早餐的做法步骤图 第10张

小贴士

手把手的教，步骤写的详细，看起来复杂，你们尝试下，其实很简单，只要把握住我说的关键点，有了成功的经验后，从此就信手拈来了。

Tags：鸡蛋 攻克 煎饼 早餐 超快
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