[快手早餐]我是煎饼侠[宝宝鸡蛋饼/鸡蛋松饼]

简单又美味的鸡蛋饼是我家宝贝的首选早餐，百吃不腻！每过一段时间，宝贝就会说：“妈妈，我好久没吃你做的鸡蛋饼了！”，其实只要是甜食她都爱吃！  

      煎饼中的白糖、面粉和水的比例大家可以适当调整。个人觉得调好的面糊浓稠一些较好，更容易成型，也更容易翻面。而且，如果太浓了只需要加点水拌匀，肯定比太稀了加面粉方便快捷吧！

       锅里加油就是鸡蛋煎饼，不加油小火烤制，那就是鸡蛋松饼！

       不爱甜口的，也可以做成咸口：只要把白糖换成盐巴，加少许味精黄酒胡椒粉调味，再撒些小香葱、青菜碎，胡萝卜碎，肉沫(或者火腿，培根)，简单！营养！美味！

       如果怕早上来不及，头一天晚上就可以先把面糊调好，放冰箱冷藏。第二天拿出来再搅拌一下，就可以开始煎饼了，分分钟就出锅。搭配一碗豆浆、牛奶或是小米粥，当真是营养美味的快手早餐！

用料  

[快手早餐]我是煎饼侠[宝宝鸡蛋饼/鸡蛋松饼]的做法  

1. 一颗鸡蛋，大小无所谓！

2. 半勺白糖，喜甜的可以多加一点！

3. 加50ml水用蛋抽搅拌至白糖融化！
   
   水也可以换成米汤，豆浆或是牛奶，注意米汤不要太烫哦，否则就成米汤泡蛋了！
   
   鸡蛋和水总共约100ml即可！

4. 加满满一尖勺面粉！

5. 先慢后快，用蛋抽搅拌至无颗粒！
   
   对颜值要求较高的，可以考虑将面糊过滤一下！
   
   调好的面糊既要浓稠，又要有较好的流动性，多试几次就有手感了！

6. 大火上锅，放少许油！我用的是大八寸的千层锅！
   
   不粘锅不放油也是可以的，放一点口感更酥脆！
   

7. 晃动平底锅，使油分布均匀！

8. 转小火，上面糊！然后提锅快速转一圈，让面糊盖住整个锅底，开大火！

9. 粘在量杯内壁的面糊，可以用硅胶刀快速刮入锅中，毕竟家鸡蛋都来之不易哦！

10. 待面糊表面凝固，边缘可以用硅胶刀刮离，并且可以轻松移动整块饼时，抖锅翻面！

11. 烤至两面金黄即可出锅！

12. 不加油，小火烤制，勤翻面，那就是鸡蛋松饼！

13. 颜值爆表哦！

14. 不爱甜口的，也可以做成咸口味的：只要把白糖换成盐巴，加少许味精黄酒胡椒粉调味，再撒些小香葱，就是香葱鸡蛋饼！

15. 香葱也可以换成菜叶碎！

16. 这是肉沫鸡蛋饼！

17. 宝贝爱吃杂粮煎饼，非得让我学做！家里没有材料也没有工具，就用鸡蛋饼代替杂粮饼胡乱做的，居然挺好吃的😂
    下面是具体做法，有兴趣的继续：

18. 锅内不加油(或者刷少许油)，关火倒面糊，及时撒上香葱和芝麻，再开火翻面将鸡蛋饼烤熟装盘备用！

19. 萝卜干(或榨菜)，火腿丁(或培根)入锅烤香，青菜(可选)滴几滴油烤熟！

20. 倒入烤好的鸡蛋饼中，加点肉松和炸扁肉皮，挤点沙拉酱，番茄酱，抹点黄豆酱！

21. 卷起来就好了，味道不错哦，有人已经等不及了😂

小贴士

温馨提示：此方材料用大八寸的千层锅正好一锅，六寸锅应该可以煎两块！