这道菜不仅做法简单，而且含有丰富的营养，胡萝卜能改善视力，鸡蛋能增加蛋白质，搭配一道主菜吃是再好不过的啦～
用料
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 生姜 | 4-5片 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1锅铲 |
快手胡萝卜丝炒鸡蛋的做法
原材料 胡萝卜洗净去皮，青椒洗净并将里面掏空。
胡萝卜切丝，建议先切片，再切丝。（我这个切的比较粗= =）
青椒切丝，两到三瓣大蒜切片，生姜切片（不需太多），打两个鸡蛋调好（不需要加盐）。
首先 锅内倒油，把调好的鸡蛋液下进去，翻炒几下（用锅铲把整鸡蛋铲碎一点），再将炒好的鸡蛋盛起。
再次倒油，把生姜大蒜丢下去爆炒，炒出香味，再把事先准备好的胡萝卜丝倒进去，不断翻炒，（胡萝卜丝可以多炒一会，炒怏为止）
再把青椒丝倒入，翻炒几下，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，最后加入适量的盐和1锅铲不到的生抽，再大火翻炒。
关火，装盘～
小贴士
除了生姜、大蒜还可以加入一点洋葱丝，炒起来会更香～
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