前段时间热干面城市生病了，牵动着国人的心。看到热干面快要康复了，很是激动，所以来碗热干面庆祝一下。热干面的基本配料就那么几种，但是每家做的味道都有差异，不较真儿正不正宗，你就会得到一碗美味可口的热干面。（我用的量是一人份的，如果你一次做好几人份的，按照比例添加。然后我这里说的单位勺，大概就是八宝粥里面那么大的勺子。。）
用料
| 面条（碱面最好） | 适量 |
| 香葱、蒜 | 少许 |
| 香油 | 一小勺 |
| 芝麻酱（黑的最香） | 一勺 |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 一两滴 |
| 青菜 | 1颗 |
| 暴下饭的剁椒萝卜 | 一大勺 |
5分钟搞定～简单快手的热干面的做法
准备食材，我买的是祝福牌的凉面，这款面在深圳的钱大妈、天虹都有卖，很方便，烫一下就可以吃，还筋道。它的配料里面没有写添加食用碱，但是闻起来像是碱面。
洗菜，烧一小锅水。蒜和葱切成末。
至关重要的就是芝麻酱，纯黑芝麻酱最好，没有的用白芝麻酱也可以。品牌随意，但一定要买品质好而且纯的，可以看一下配料，里面不要有花生。其实我在武汉吃到的蔡林记热干面，就是用黑芝麻酱拌的。
关于这个剁椒萝卜，你要有别的小咸菜也可以，只是我觉得这款很好吃很配。
看一下这个面的状态，是不是很像在武汉看到的没有烫之前的热干面？买不到的就买鲜面条自己煮，网上也有卖碱面的。不用太刻意就地取材就好，甚至我觉得车仔面也可以。
水开后面倒入锅中。
这个面本身就是熟的，烫一下就行，我把青菜也倒入锅里，菜煮熟了基本上面就熟了。
煮面的功夫我们可以调个汁，芝麻酱，生抽，香油，白糖，加进来。
另外如果用的是黑芝麻酱就不用加老抽啦，颜色已经够了哦。
菜熟后一起捞入调好的酱料里，加葱白和蒜开拌。其实正宗的热干面里好像是没有青菜的，但是我觉得吃点青菜健康嘛。
装盘，撒入葱叶、剁椒萝卜。
重口味的还可以加一勺红油。
开吃啦(ง˃̀ꄃ˂́)۶
小贴士
我做的是一人份，所以并没有提前把那个芝麻酱泻开，等把料放到容器里，面条已经熟了，趁热很好拌。芝麻酱比较浓稠，所以做多人份的时候，建议把每个人都碗里放好调料，分别拌匀，毕竟拌一大盆的话可能不好拌匀。
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