10分钟搞定快手早餐【麻油面线煎】

细如发丝的面线，混合蛋液一起煎成饼，变得金黄诱人。

做法也是非常快手，热乎乎的来上一块，从嘴巴到胃都是超级满足~

用料  

10分钟搞定快手早餐【麻油面线煎】的做法  

1. 100g面线放入沸水中

2. 烫软后迅速捞出过凉水，降温后捞出备用

3. 将鸡蛋打散，加入沥干的面线拌匀
   
   · 先煎面线再放鸡蛋液容易不均匀，所以建议先混合蛋液和面线

4. 平底锅中加入1大勺食用油，油温5成热放入姜末煸出香味。转小火倒入面线摊平

5. 煎至金黄翻面，沿锅边倒入1大勺麻油

6. 煎至两面金黄后，沿锅边淋入1小勺米酒，待酒精蒸发完全盛出晾凉即可
   
   · 米酒起到增香的作用

小贴士

1、面线煎的传统吃法，是用酱油蒜末作蘸碟，只要轻轻点一点，便丝丝入味。

喜欢甜口的，也可以换成番茄酱、甜辣酱。

2、麻油（香油）是这道菜独特的风味来源，但如果用量太多，会容易腻。

所以，我将香油与玉米油进行调和，分次入锅，保证香味的同时缓解腻味，大家也不用担心麻油味过重。