磷虾炒滑蛋（超快手低脂高蛋白💪🏻）

方便快手又营养美味的一道菜～满满的优质蛋白和钙质～

为了增加口感和营养，我用的是连壳的磷虾而不是磷虾仁噢～

磷虾的纹路非常美～我用的3个偏小的鸡蛋，炒出来是蛋少虾多的，更酥香哟～

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用料  

磷虾炒滑蛋（超快手低脂高蛋白💪🏻）的做法  

1. 磷虾解冻之后放筛子里冲洗一下，然后沥干备用；

2. 鸡蛋打散，加黑胡椒和海盐，磷虾本身有海鲜的咸甜味，所以盐量不需要多；

3. 中火热锅，放一点橄榄油（2-3g），保持中火炒磷虾，炒到颜色变深、香味出来；
   
   注：刚开始会出水，要炒到水干

4. 倒入蛋液，用筷子or叉子滑动搅散成滑蛋，蛋液凝固80%的时候即可关火；

5. 余温会把蛋弄熟～装盘～尽情开动吧～
   
   注：我写的食材用量是三人份的早餐分量，上图是1/3左右～

小贴士

1、磷虾真的很方便，小十一的猫饭我也会用，他也很爱吃呢～买的时候注意源头，毕竟是海产，我是在京东自营买的，感觉比较放心～

2、磷虾炒的过程会出水，所以火力要相对大一些（中火偏大），快速翻炒，让水分蒸发，不然会影响成品口感～

3、突然想到，可以在炒虾炒到干的时候，先放一些黑芝麻炒香，再倒蛋液，会更香更有营养哦～好棒棒～