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【快手卤鸡爪】火锅底料版

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:1.54W
「快手卤鸡爪」火锅底料版的做法步骤图

很喜欢吃鸡爪~可惜肠胃不好，吃外面的就不舒服 尝试用了火锅底料在家自己做（其他想吃的都可以放在一起卤），简单又好吃，推荐给大家！

用料  

鸡爪 若干只
鸡翅尖 若干个
火锅底料 1/3包
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
姜片 4片
盐 适量克
料酒 2勺
蚝油 1勺
老抽 2勺

【快手卤鸡爪】火锅底料版的做法  

  1. 备好材料
    香料：八角，桂皮，香叶，姜
    火锅底料：随便买的四川麻辣火锅底料（不用全放，看着来就行，我这里用了1/3块）

    「快手卤鸡爪」火锅底料版的做法步骤图 第2张

  2. 鸡爪鸡翅尖冷水下锅焯水（加点姜片，料酒一起焯水）
    本来想只弄点鸡爪，但是想着都一锅出了，鸡翅尖也来点，如果有其他的想卤其他骨头类的，也可以一起加进来

    「快手卤鸡爪」火锅底料版的做法步骤图 第3张

  3. 焯水玩用凉水冲一下浮沫备用

    「快手卤鸡爪」火锅底料版的做法步骤图 第4张

  4. 放油烧热锅
    放姜，小火炒火锅底料，炒开就行

    「快手卤鸡爪」火锅底料版的做法步骤图 第5张

  5. 炒开火锅底料把鸡爪鸡翅尖放进去炒均匀
    加盐，孜然粉（可放可不放），鸡精，蚝油，老抽（为了上色更好看）
    盐不用放太多，因为用了火锅底料本身就有味道

    「快手卤鸡爪」火锅底料版的做法步骤图 第6张

  6. 炒均匀之后加水差不多快没过鸡爪鸡翅尖
    电高压锅：20分钟
    炒锅：小火改锅盖一直煮煮到快水干

    「快手卤鸡爪」火锅底料版的做法步骤图 第7张

  7. 成品~特别软糯特别好吃

    「快手卤鸡爪」火锅底料版的做法步骤图 第8张

小贴士

盐的用量：如果新手把控不准盐的用量，可以前期少加点慢慢来，快出锅的时候尝尝味道，觉得淡可以再加点盐 不要前期一下子放太多，要不然没办法补救

Tags：卤鸡 快手 底料 火锅
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