蒸螃蟹饱满秘诀

清蒸螃蟹 看似简单 其实很难 要保证
1：螃蟹肉嫩又饱满 不缩水
2：开盖没有很多水
3：盖子里满满的黄
才是好吃的螃蟹

用料  

蒸螃蟹饱满秘诀的做法  

1. 挑个活的梭子蟹  会动
   肚子厚 梭子蟹分公母 母的有膏
   还有一招 锁定一家家附近的店 就让老板帮忙挑 跟老板说好的话我经常要来买的 以后一直让老板帮忙挑就好
   
   

2. 这只是母的 下锅蒸
   关键点来了
   1.螃蟹肚子朝上放
   2.水就小碗半碗的水就可以了 能保证7.8分钟不干锅好 或者刚刚干锅也可以 水里加姜2片 一勺料酒
   3.大火7.8分钟后 关火 闷1分钟 拿出来 超级肥美

3. 里面一点水也没有 盖子也很饱满

小贴士

蒸螃蟹秘诀 蒸架下面一点点水就好了 能保证7.8分钟水不干就可以了 闷1分钟 起来的螃蟹可胖了 里面没水