每年快过年家里都会腌咸鸭子,每次都是蒸着吃已经吃到腻啦!因为公司不提供午饭所以只能自己动手啦!吃到美食的时候发现一天的疲惫以及下班后做饭的手忙脚乱都值了!
用料
土豆 | 2个,切小块 |
咸鸭 | 切小块后取15块左右 |
姜 | 2片,切姜末 |
蒜 | 5颗,切蒜末 |
葱 | 3根,切葱末 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 因为咸鸭本身的咸味,所以盐最后看需要再放 |
土豆咸鸭的做法
将咸鸭倒入锅中翻炒至变色,再倒入料酒翻炒去腥味,接着加入蒜末姜末翻炒至有香味(因为咸鸭本身有油所以无需再放油,如果咸鸭本身油少就要再放点,请大家自己辨别哈!)
倒一勺老抽上色,翻炒几下加水淹没咸鸭,同时加入切好的土豆,(水需要同时淹没土豆哈),干辣椒3个从中间切断放入锅中,中火煮到快收汁时尝味道看是否需要加盐,然后加入切好的葱末翻炒3下关火装盘。美味又下饭!
小贴士
下班急忙做饭来不及拍照,以后有机会可以补上!菜谱里的土豆切好后可以用水冲一下,另外葱末一定不能少!!不然香味损失很多!