我喜欢并关注的一个抖音号里作者奶奶做的各种美食我都超喜欢。可能因为刚好是青豆的季节,作者奶奶做了几次青豆锅巴饭,把我给馋死了!
“我也要吃这个,明天就做!”昨晚睡前我拿视频给丈夫看。
“人家是土灶铸铁锅,我们的锅做不了!”
“怎么就做不了,我们有铁锅有麦饭石平底锅有砂锅……总有一个可以做。”
“唉,锅巴有什么好吃的……”
“就好吃!超好吃!”
用料
米 | |
青豆 | |
胡萝卜 | |
腊肉 | |
蒜苔 | |
生抽 |
又香又脆锅巴饭的做法
腊肉、胡萝卜、蒜苔、茭白都切丁,和青豆先炒个八九分熟盛出,对了,要加盐巴鸡精生抽。
就像平时煮粥一样,只是换成干饭的米,煮个十来分钟,米粒断生就用滤勺捞出沥干。
最后我还是选了平底锅。
锅倒一点油,油热后把米饭倒进去,要先打散哦,平铺在锅里,用筷子戳一戳,然后把刚才炒好的菜也平铺上去。
小火焖个十几分钟。每隔两三分钟要转一下锅,这样受热更均匀,不会糊锅。
小火小火,谨记!
当当当当~~金黄酥脆的锅巴饭就做好啦!
香喷喷,卡兹脆,真的很好吃,我爱极了。煮饭的米汤也晾凉了,刚好拿来当汤喝。
超爱吃锅巴,可能因为我姓郭。😂
小贴士
有铸铁锅应该会更好。如果对锅没信心,那就多放点油吧。
即使凉了也是嘎嘣脆哦!