用料
| 馅： | |
| 肉末 | 300克 |
| 藕 | 1节 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 豆瓣 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 味精 | 适量 |
| 皮： | |
| 自发小麦粉 | 500克 |
| 水 | 240克（视情况加减） |
又香又辣又脆的藕肉包的做法
如图：肉切末，藕切粒，姜葱蒜切碎。
油热后放入肉末翻炒，变白后加入姜蒜。
炒出油后拨到一边，下豆瓣酱小火炒出红油，再与肉末翻炒均匀。然后依次下料酒，生抽，老抽。
倒入藕丁翻炒，调味，放入盐，和味精，翻炒均匀后关火。
关火后倒入葱花，搅拌均匀即可。
装盘放入冰箱冷藏备用。冻过之后才好包。
35度左右的温水和面，边倒水边用筷子搅拌成絮状。
用手和成面团，然后用保鲜膜盖住醒10分钟。
十分钟后取出揉成光滑的面团，在用保鲜膜包住，放在温暖的地方醒40分钟左右（根据温度调整）。20度醒一个小时。
揉成光滑的长条，切成一样大小的面团。
擀开包馅，怎么包我没拍，可以在下厨房上搜教程，一看就会。哈哈
包得有点丑，冷水下锅蒸，水开后蒸18分钟就可以了。
蒸好啦～，有油沁入的地方最好吃啦～蒸的过程中不要揭开盖子哦😄
起锅，开吃～～
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