蒸茄子~不一般的快手菜

工作第一年，离家在外，吃不到妈妈夏天常做的这道菜，自己靠回忆和猜想试着做了一下。男友表示非常好吃，叫我把菜谱分享给他，哈哈哈，这回不是照着下厨房的菜谱做的，是我自己搞的呦——索性就传上来。
因为没想到，所以没有逐步拍照( •̥́ ˍ •̀ू )

用料  

蒸茄子~不一般的快手菜的做法  

1. 肥胖紫黑大茄子，拦腰一刀，两段纵向刮一两道，不要切断。蒸15分钟左右，蒸透。这期间用来准备肉丁

2. 猪肉切丁，切丝也很好。
   青椒小米椒切丁。
   小葱切碎。
   蒜切碎。

3. 油热了炒肉丁，放一点十三香。
   差不多变色时，倒入生抽老抽。炒匀，炒香

4. 关火前，青椒小米椒进锅。翻炒几下即可，避免辣椒被酱油染黑

5. 关火后，蒜末进锅，翻炒，用肉丁余温焖出蒜香

6. 茄子蒸好啦，倒掉盘子里的水。拨开刀口，露出软嫩的瓤，把炒好的肉丁浇盖上去

7. 小葱点缀(ง •̀_•́)ง完成！

小贴士

1. 肉丁不用担心炒到没有汤汁，因为茄子在倒过水之后，里面还是有丰富的水分

2. 肉的量按喜好掌握——男友爱吃肉，于是看不到茄子了

3. 辣椒的量也按喜好掌握——我这里用青椒和小米椒，是为了红绿配色，好看些


(๑•́₃ •̀๑)妈妈做的茄子比我软，肉丁炒的略微焦一点，口感两相对比，碰撞奇妙，很香的
╰(*´︶`*)╯我会继续努力的