感谢观看我的教程～相信这个味道不会让你失望的～～～
用料
| 鸡爪 | 3斤 |
| 蒜（捣成末） | 1只 |
| 姜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 黄柠檬 | 1个 |
| 蒸鱼鼓油 | 适量 |
| 海天一品鲜酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 花生油 | 适量 |
| 甘草片 | 三片 |
| 冰糖 | 4—5粒 |
集酸甜香麻辣于一身の好吃到停不下来的秘制凉拌鸡爪😋的做法
准备好所需调料
准备好所需配料
给鸡爪爪做个美容～
把指甲剪掉～爪爪对半剖开～也可以把一个爪爪剖成三份～
爪爪清洗干净以后冷水下锅，水位要没过鸡爪哈～
放入适量的姜、大葱、花椒（三十颗左右），甘草片（三片），加入三大勺料酒，加锅盖煮，等待煮沸后转中小火煮3分钟左右关火，捞出
爪爪捞出后凉水过几遍，加入到事先准备好冰水中，或者加入冰块/冰袋都可以，为的是让鸡爪吃起来更脆更有嚼劲～
冰水里放置一会儿后，将爪爪自然晾干↑，备用
1、起锅烧油，先放入大葱、生姜、花椒翻炒爆出香味
2、加入适量火锅底料，一品鲜酱油和蒸鱼豉油各半（各三大勺左右，依据自己口味定，喜欢重口一点的多放一点），加入料酒，冰糖（约4—5粒）翻炒
3、加入适量的八角、桂皮、香叶、小米辣（辣度根据自己口味放）、蒜末翻炒一会儿，关火
最后撒上熟芝麻，料汁搞定！放置冷却
1、放入切好的洋葱圈，黄柠檬（喜欢青桔口味的加青桔，建议直接用黄柠檬，记得过程中去柠檬籽，不然会发苦，量根据自己口味定，一般是挤半颗）
2、最后把刚才已经晾干水份的爪爪倒进去，使劲拌它！！！搅它！！！
有时间的话可以放置一会儿等待入味（我放的很重口，已经无需再等可以直接吃啦55555）
美味来报道，汁都想喝掉！！！
打包给胖友们尝尝～～～
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