酱醋辣萝卜

这是尝试过3次后的成果，味道最满意，分享给大家，家人吃了都说吃起来很像餐馆的腌萝卜，好吃，爽脆，又没有萝卜的生味，不错

用料  

酱醋辣萝卜的做法  

1. 白萝卜刷干净皮，不要去皮，腌出来的萝卜带皮更脆口，为了干净，我使用了刷子使劲搓了好多次

2. 切成4条大小均匀的萝卜条

3. 从萝卜肉切下去，连切4刀，不要切断皮，第5刀切断，就成了图片这种扇形的萝卜块

4. 同样的方法切完

5. 撒盐，拌匀，把萝卜腌出多余的水分，1-2个小时都可以

6. 接着用小碗调味，5勺酱油，5勺陈醋，6-7勺白砂糖，3颗小米辣，3小瓣蒜。不喜欢蒜味太浓的朋友千万别放多，我第一次尝试做放了5颗，吃起来全是蒜味，所以下次再做放2～3颗就正好。

7. 所有调味品混在一起就是这样

8. 腌好的萝卜用篮子沥干水分

9. 用一个密封盒把沥干水分的萝卜装起来，倒入所有调味料，不用加水，萝卜在腌制过程会出水分

10. 糖还没完全融化，倒入调味料大概是萝卜的一半高，拌匀密封起来放入冰箱，中途想起来就搅动一下，有个两三个钟就可以吃了，我一般都放隔夜，更入味！

小贴士

喜欢吃辣的可以多放辣椒，作为一个广东人，3个小米辣腌出来的萝卜，感觉口味正合适，不太辣也能吃到辣味，适合