白切的做法很好的保留了鸡肉的鲜嫩,搭配蘸酱,好吃!
本菜肴为FC1内置智能菜肴,路径:肉类-鸡肉类-白切鸡,跟随智能菜谱,轻松享受美味!
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用料
三黄鸡 | 1只(宰杀开膛洗净) |
姜片 | 80g |
小葱 | 30g(打结) |
料酒 | 50g |
水 | 1000g |
鲜嫩【白切鸡】的做法
将鸡腿反折塞入鸡腹,同时将姜片、小葱结也塞入鸡腹中备用。
主锅中加入处理好的整鸡、料酒和水,盖上锅盖和量杯,设置:50分钟/100℃/1档(反转)焖煮。烹饪结束,出锅放入冰水中浸泡冷却,切块后蘸酱料即可食用。
小贴士
1、三黄鸡建议选用净重在1kg以内。
2、建议将未食用完的鸡肉浸泡在鸡汤中,待食用时从汤汁中取出切块。