春天里，南方的味道。
用料
| 鲜笋 | 500克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 朝天椒 | 2—3个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 少许 |
| 辣椒面 | 半勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
红油拌春笋/凉拌鲜笋的做法
嫩嫩的鲜笋一斤。
剥去外壳。
纵切粗丝。
锅中烧开水，放适量盐，下入笋煮两分钟至熟。
煮到笋变软，微微发黄。
捞出控水。
辣椒姜蒜切末放一个碗里，干辣椒花椒放一个碗里。
锅中热橄榄油，下入干辣椒花椒，小火炒十五秒，捞出辣椒花椒丢弃。
榨出的辣椒油倒在另一个碗中，如果能吃辣，还可以再放一点点辣椒面。加入香葱末，两勺香醋两勺生抽，视口味还可加入芝麻油。
倒入煮熟的笋中拌匀即可。
爽口够味。
山野的气息。
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