趁笋子还嫩着,拌一份山竹笋来尝尝鲜,香辣鲜美,妥妥的下饭神器！春笋不仅味道鲜香，营养也十分丰富，被誉为“菜王”，还被称为“山八珍”。
用料
| 春笋 | 1根 |
| 红干辣椒 | 适量 |
| 菜籽油 | 勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
凉拌红油春笋❗️香辣鲜美，下饭神器的做法
准备春笋一个，干辣椒段，菜籽油，小葱，生姜
锅中放适量菜籽油
油热锅热以后放入辣椒段炸香，关火
等辣椒降温后打碎，春笋去皮切段
锅中放清水，加一勺盐，水开后放入春笋焯水2-3分钟左右
捞出来过凉水摆入盘中
另起锅放入适量菜籽油，加姜，小葱段
炸香炸干关火
捞出葱姜，油降温后倒入辣椒中，加芝麻，适量盐搅拌均匀
淋在春笋丝上，春笋鲜嫩爽脆，香辣开胃
小贴士
1.春笋含有草酸，不能生食，需要焯水后再用
2.炸辣椒最好选择菜籽油，菜籽油可以激发辣椒的香，颜色更红亮
3.炸辣椒的时候注意温度，防止炸糊
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