南欧风凉拌彩椒

夏天嘛就是要吃凉菜啦！开一次火可以吃三顿的凉菜备菜省时省事～
为什么彩椒要过火，主要是生彩椒不太容易入味而且过火是一个消毒杀菌的过程，可以增加凉拌菜的保质期，大大降低食物中毒的风险。

用料  

南欧风凉拌彩椒的做法  

1. 彩椒切条。没用整个彩椒是因为我的饭盒装不下，没有这个问题的厨友可以用整个的彩椒，调味料酌情增加就好

2. 一小勺橄榄油烧热

3. 中小火，就是火苗刚刚碰到锅底那种。小火是火苗没碰到锅底的。

4. 彩椒下锅。不用拌炒，煎一阵翻个面再煎一会儿就行。煎彩椒的时候就可以做料汁。

5. 葡萄醋一大勺（颜色浅的醋都行，除了白醋那个味道太强烈）

6. 糖一小勺，锅里的油就是这个的一勺

7. 黑胡椒少许，橄榄油一大勺

8. 盐少许混合均匀

9. 彩椒一面已经煎好，粗略翻个面再煎一到两分钟。感觉差不多软了就可以出锅。

10. 倒进料汁里拌匀

11. 装盘

12. 剩下的密封放冰箱。两天内吃完的话不会有任何坏肚子的风险。