枸杞芽嫩茎叶食用，凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，无副作用。
枸杞叶子有降压作用和保肝作用，对人体还有免疫促进作用。枸杞叶和花朵具有较高的营养价值，民间常用嫩茎叶做菜。如用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋，或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食
用料
| 枸杞芽 | 250克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 花椒 | 30粒 |
| 老陈醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 0.3勺 |
| 盐 | 2克 |
| 植物油 | 20克 |
春天的味道-炝拌枸杞芽的做法
我买的一包枸杞芽，250克，
多清洗几遍，总是有渣渣
锅里烧开水以后放进枸杞芽，烫一分钟
捞出放凉水中冲凉，保持翠绿
调料都放一个小碗里，搅拌
锅里烧底油，烧到冒烟就关火把底油倒进刚才那个调料碗里，注意别溅到手
chua一下就好，如果加点干辣椒更香，此处我去掉辣椒了，因为有小孩吃
捞出枸杞芽，攥干水分，这个时候发现有硬的杆子就去掉
倒入调料汁，拌匀，你一定会惊艳到这个味道的！
小贴士
炝拌的时候把小碗放进水池中，因为炝进热油的时候会蹦油点子，如果不是你来收拾厨房，那就随意吧哈哈
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