春日食野菜——爽口扫帚苗

春天万物生发，各种野菜杂蔬布满田间地头，实在是吃野菜的好季节！对于长期生活在大城市里面的人来说，吃上一口野菜，无疑是一种胃的净化～

用料  

春日食野菜——爽口扫帚苗的做法  

1. 这个就是主角，扫帚苗！

2. 将扫帚苗剪去老根，摘去黄叶，洗净。

3. 大火煮开水，放入扫帚苗，焯水，水再次煮开即可关火。

4. 捞出扫帚苗，沥干水分，晾凉备用。

5. 蒜捣烂成泥，加剁椒，盐，醋，生抽，花椒油，香油拌匀成蒜泥汁。

6. 将适量扫帚苗放在一个小碗里，压实一些。

7. 用一个盘子盖在碗上。

8. 按紧盘子和碗，一起倒扣过来，将碗拿开。

9. 浇上配好的蒜泥汁，美美哒～

10. 当然，如果你不需要凹造型，你就可以采取这个画风，拌匀更好吃哒！

小贴士

扫帚苗的老根比较硬，咬不动，一定要剪去。