春天来啦 吃点有春天气息的食物呀~
面团里加了亚麻籽粉
面包口感会更有嚼劲(也可以用等量的全麦面粉替换)
蔬菜的选择只要不是绿叶菜,汁水少的都可以用,颜色搭配丰富点好看~
用料
面团用料 | |
高筋面粉 | 175g |
全麦面粉 | 50g |
亚麻籽粉 | 25g |
干酵母 | 3g |
盐 | 6g |
水 | 140g |
黄油 | 10g |
马苏里拉奶酪 | 30g |
蔬菜 | |
细茄子;西葫芦;藕片;贝贝南瓜;彩椒;小番茄;香菇; | 适量 |
彩椒;小番茄;香菇;秋葵... | 适量 |
春日野菜小餐包【北鼎食谱】的做法
准备食材。
除黄油和奶酪外的面团用料揉成光滑有弹性的面团后加入黄油,不需要揉至完全阶段(揪一小块面团向两侧拉伸有弹性即可)
放置室温下发酵至1.5倍大。
清洗蔬菜擦干水分,切成片状或块状。
用平底锅小火煎蔬菜,使水分蒸发。小块的蔬菜提前夹出来,不需要全熟,之后还要烤箱烘烤。煎好的蔬菜备用。
面团发酵至1.5倍大后轻轻取出排气,称重,分割6等份。
揉圆放置在烤盘上,用手轻轻按压每个小面团。盖上保鲜膜室温发酵40分钟。
40分钟后依次在扁扁的小面团上摆上各种蔬菜,撒一点点盐,马苏里拉奶酪。
烤箱预热190℃。
将烤盘送进烤箱190℃
烤20分钟。