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春日野菜小餐包【北鼎食谱】

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.14W
春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图

春天来啦 吃点有春天气息的食物呀~
面团里加了亚麻籽粉
面包口感会更有嚼劲(也可以用等量的全麦面粉替换)
蔬菜的选择只要不是绿叶菜,汁水少的都可以用,颜色搭配丰富点好看~

用料  

面团用料
高筋面粉 175g
全麦面粉 50g
亚麻籽粉 25g
干酵母 3g
6g
140g
黄油 10g
马苏里拉奶酪 30g
蔬菜
茄子;西葫芦;藕片;贝贝南瓜;彩椒;小番茄;香菇; 适量
彩椒;小番茄;香菇;秋葵... 适量

春日野菜小餐包【北鼎食谱】的做法  

  1. 准备食材

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第2张
  2. 除黄油和奶酪外的面团用料揉成光滑有弹性的面团后加入黄油,不需要揉至完全阶段(揪一小块面团向两侧拉伸有弹性即可)

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第3张
  3. 放置室温下发酵至1.5倍大。

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第4张
  4. 清洗蔬菜擦干水分,切成片状或块状。

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第5张
  5. 用平底锅小火煎蔬菜,使水分发。小块的蔬菜提前夹出来,不需要全熟,之后还要烤箱烘烤。煎好的蔬菜备用。

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第6张
  6. 面团发酵至1.5倍大后轻轻取出排气,称重,分割6等份。

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第7张
  7. 揉圆放置在烤盘上,用手轻轻按压每个小面团。盖上保鲜膜室温发酵40分钟。

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第8张
  8. 40分钟后依次在扁扁的小面团上摆上各种蔬菜,撒一点点盐,马苏里拉奶酪。

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第9张
  9. 烤箱预热190℃。

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第10张
  10. 将烤盘送进烤箱190℃
    烤20分钟。

    春日野菜小餐包「北鼎食谱」的做法步骤图 第11张
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