茄烤猪肉卷

猪肉卷沾附百搭香草调制的酱汁煎烤，香草遇热後会释放香辛料本身之香气，温度将葱风味油的香气紧紧锁在猪肉卷上，综合香辛料强烈的风味，搭配调制微酸甜的烤肉酱，成为香气和口感十足的下酒菜。

用料  

茄烤猪肉卷的做法  

1. 葱白切段，青葱切丝。

2. 将梅花肉包入小番茄丶葱段卷起，并以竹叉固定。

3. 取一容器放入调味料拌匀即成烤肉酱备用。

4. 平底锅热锅，放入梅花肉卷，倒入烤肉酱，煎至熟成後将竹叉抽出。

5. 梅花肉卷煎至金黄後盛盘，淋上锅内的烤肉酱，并将葱丝摆放至梅花肉卷上即完成。

小贴士

煎烤时，可将梅花肉卷缺口朝下煎烤，较不易松散。