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手撕包菜|酸酸甜甜就是脆

栏目: 素菜 / 发布于: / 人气:8.49K
手撕包菜|酸酸甜甜就是脆的做法步骤图

很解恨的一道菜呀！手撕包菜，听上去有点嘚瑟的样子。为什么不好好切，却要用手去撕开呢？据说这样能让包菜变得更甜。所以要好好仔细的洗手啊，似乎重点没放对？还要好好洗包菜！嗯……这样感觉就干净了。

用料  

包菜 三分之一颗
干辣椒 按个人喜好的辣度选个数
干花椒 一小把
盐 0.7小勺
糖 2小勺
生抽 1勺
醋 2.5勺

手撕包菜|酸酸甜甜就是脆的做法  

  1. 包菜洗净控干，用手撕成不规则大片，放入容器，撒盐半小勺，加盖晃匀后静置一会，去除水份；

    手撕包菜|酸酸甜甜就是脆的做法步骤图 第2张

  2. 准备干辣椒段；

    手撕包菜|酸酸甜甜就是脆的做法步骤图 第3张

  3. 取碗调入生抽1勺、醋2.5勺、盐0.2小勺搅匀，混合成汁备用；

    手撕包菜|酸酸甜甜就是脆的做法步骤图 第4张

  4. 锅注油烧热，放干花椒炒香，下干辣椒段炝出香味，放入处理好包菜片（1）爆炒，调入混合汁（3）快速翻炒，调入糖2小勺翻匀；

    手撕包菜|酸酸甜甜就是脆的做法步骤图 第5张

小贴士

包菜用盐去部分水份后会变软；
Step4包菜下锅时温度要高；
混合汁沿锅边倒入；

Tags：包菜 酸酸甜甜
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