五彩熘猴菇/时蔬炒猴头菇

第一次吃急冻猴头菇，后味有非常微弱的苦味，主要是鲜味，完全可以接受，之前买干的猴头菇，洗了十遍，都已经吃不出来菇的味道了，但还是明显的苦，最后都丢了。
这次还是蛮成功，可做宴席菜。

用料  

五彩熘猴菇/时蔬炒猴头菇的做法  

1. 急冻猴头菇解冻，冲一次水拧干

2. 猴菇和配菜洗净切片

3. 热锅起油，所有食材翻炒1分钟

4. 深色酱油和淀粉加50克水调成水淀粉

5. 加剩余佐料炒匀加水焖2分钟

6. 加入酱油水淀粉，炒匀

7. 盛出即可

小贴士

最后只是勾一个薄芡，淀粉要放的非常克制；
如果还是介意有那一丁点苦味可以多泡一会儿，但鲜味也会随之降低