猴头菇炖鸡

自己家柴火灶炖的，不喜欢吃鸡的我爱了

用料  

猴头菇炖鸡的做法  

1. 食材准备好，鸡剁成小块，姜切片，杭椒切小段

2. 鸡肉块冷水下锅，放入姜、料酒，把血水煮出来，捞出

3. 汤汁留用（碗里内脏是给我家猫主子吃的，请自动忽略）

4. 手忙脚乱忘了拍照。
   1.鸡肉过水之后洗锅；
   2.倒油，烧热之后加入杭椒段、生姜，翻炒出味；
   3.到入备用的鸡块，翻炒，鸡皮炒得收紧了一些之后，就倒入撇掉血沫的鸡汤，加水，水量要没过鸡肉；
   4依次加盐、老抽、生抽、胡椒、猴头菇，大火焖煮。

5. 煮至收汁即可，汤汁拌饭，我可以吃一大碗！