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第四十三道菜【椒盐兔片 】

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:3.21W
第四十三道菜「椒盐兔片 」的做法步骤图

兔肉、味甘
   归肝、大肠经 ；
   功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒
   《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。
   《名医别录》：主补中益气。
   《千金·食治》：生津止渴。
   肉免的营养价值与功效
被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素
二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条
三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营
叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

用料  

兔肉 1只
鸡蛋 2个
面粉 50克
花生油 29克
香油 1勺
料酒 1勺
花椒粉 1勺
淀粉 1勺
盐 5克
味精 2克
葱 1根

第四十三道菜【椒盐兔片 】的做法  

  1.    将兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻；

    第四十三道菜「椒盐兔片 」的做法步骤图 第2张

  2.    面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊，放入兔片拌匀；

  3.    炒锅注油烧至六成热，下入兔肉片炸至表面淡黄色，捞出控油；

  4.    锅内留底油烧热，下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒，淋入香油装盘即可。

    第四十三道菜「椒盐兔片 」的做法步骤图 第3张

小贴士

叶师兄
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【兔肉必须顺着纤维纹路切】
兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

Tags：第四十三 椒盐 兔片 道菜
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