搜刮了一下冰箱,发现有一个茄子,还有肉沫,那就给宝宝做个肉沫茄子吧,既补铁又补血!
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 1匙 |
糖 | 适量 |
料酒 | 1匙 |
淀粉 | 1匙 |
八角 | 1个 |
葱花 | 少许 |
《花花家的菜》肉沫茄子的做法
茄子洗净去皮(不去皮也可以),切块放水里泡着备用
蒜切沫备用
碗里放一匙耗油,一匙半酱油,少许糖,适量盐备用
肉馅里放一匙酱油,一匙料酒,一吃淀粉,搅拌均匀
热锅热油放入八角和搅拌好的肉馅翻炒
肉馅变色基本熟了出锅备用
刚才炒肉馅的锅不用动,直接下茄子就可以了,加入多半碗水和刚才备好的调料
再加入蒜沫,盖锅盖闷5-6分钟,记得晃动锅防止粘锅哦!
看看锅里汤汁收的怎么样了,差不多快好时放入炒好的肉馅,翻炒几下出锅!
完成,超级下饭,如果吃辣在下茄子时放点鲜辣椒更好吃!
小贴士
营养价值
⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
不宜人群
由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。