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乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“”有啥加啥虾仁海鲜炒饭”

栏目: 炒饭 / 发布于: / 人气:8.41K

乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“”有啥加啥虾仁海鲜炒饭”的做法步骤图

有啥加啥炒饭，是中餐厅林大厨将就剩余食材做的员工餐，看似简单的炒饭，也是满满的食色诱惑~

使用工具：LODGE 铸铁锅
操作时间：20分钟左右
适用人数：1-2人

用料

主料：冷米饭250克
配料：虾仁100克、去皮胡萝卜30克、嫩玉米粒30克、草鸡蛋2个
其它调辅料：菜籽油50毫升、蒜末20克、盐3克、老抽5毫升、黑胡椒粉1克、葱花10克

乐活教主的美食之——《中餐厅》第三季“”有啥加啥虾仁海鲜炒饭”的做法

林大厨切的鱿鱼丝，我用的冻虾仁，反正有啥加啥嘛～根据自己身边的食材。虾仁需要提前解冻。玉米掰了30克、胡萝卜去皮洗净切碎、蒜去皮洗净切末、小葱洗净切末。
热锅冷油，倒了50毫升菜籽油，油温三四成，放入洗净擦干水分的虾仁滑熟，盛出。
放入蒜末爆香、加玉米粒、胡萝卜炒熟。
倒入一半调匀的蛋液
加米饭炒匀
再倒入剩下的蛋液和米饭完全融合，炒至粒粒分明。放入虾仁，加5毫升老抽上色。
加现磨1克黑胡椒
撒3克盐、10克葱花，出锅~ 来一铲Q弹的虾仁饭！

美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 没有完全按林大厨的做法，配料随意搭配。
2. 米饭最好硬一点，隔夜冷藏，才能粒粒分明。
3. 加蛋液时保持小火，否则鸡蛋易老。

Tags：中餐厅教主虾仁乐活炒饭

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