我听说黄焖鸡米饭很有名,但是,一次也没吃过🤣……
有一天,中午不知道做什么吃,正好家里有豪吉的川式黄焖酱和焯过水还没来得及做的鸡肉,bingo💡!做黄焖鸡米饭呀!哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia!
用料
豪吉川式黄焖酱 | 1袋 |
鸡肉 | 300/400克 |
盐 | 1.5克 |
料酒 | 2勺 |
植物油(玉米油,葵花籽油,色拉油都可以) | 40克左右 |
干辣椒 | 4~5个 |
大料(八角) | 1个 |
大蒜 | 3/4瓣 |
姜 | 3片 |
小葱 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
山药 | 一段 |
青椒 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
平菇 | 3/4个 |
胡萝卜 | 1根 |
川式黄焖鸡(豪吉)的做法
准备好所有食材和调料。
大蒜去皮,拍碎;姜切片,八角(大料)掰开,洋葱切条,胡萝卜、山药切滚刀块,青椒切段,平菇撕成小块。(喜欢辣一点就把干辣椒用厨房剪剪开,不喜欢太辣就直接整个下锅。)
鸡肉洗净,用料酒,盐腌制30分钟;然后,凉水下锅,焯水,去血沫,再用温水冲净鸡肉,控去多余水分,备用。
热锅凉油,先下入姜片、干辣椒、大蒜、小葱,煸香后加入洋葱,胡萝卜。
依次下入山药,金针菇,平菇。
再加入鸡肉块。
中小火焖15分钟。
⚠️⚠️⚠️中小火焖!中小火焖!中小火焖!重要的事说三遍!
1/如果喜欢有汤汁拌饭,就用水稀释一下酱,然后淋入再焖;
2/不喜欢汤汁,喜欢干一点的,所有食材加入后 就直接加入黄焖酱,搅拌均匀,然后焖;不用加一滴水。
焖好后,点缀上一点绿色,是不是更好看(。・ω・。)ノ♡?
可以开吃了!下饭哦😋!
小贴士
1/干焖时不需要加水,因为底下有油,不会糊锅的。
2/干焖时用中小火焖!中小火焖!中小火焖!
重要的事说三遍!
3/黄焖酱淋入后要搅拌一下,如果喜欢有汤汁拌饭就用水稀释一下酱;当然,不喜欢汤汁,喜欢干一点的,可以所有食材加入后就直接加入黄焖酱,搅拌均匀,然后焖;不用加一滴水。