麻辣的一些菜是儿子的最爱,这次加了豪吉麻辣川香汁真的是地道极了,边做边流口水啊
用料
虾 | 随意 |
牛肉 | 半斤 |
鱼豆腐 | 几块 |
鱼丸,香菇丸 | 各几个 |
金针菇 | |
花菜 | |
腐竹 | 适量 |
木耳 | 适量 |
藕 | 一节 |
葱 | |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | |
干辣椒 | |
八角 | |
豪吉麻辣川香汁 | 两勺 |
豆瓣酱 | 两勺 |
麻辣香锅-豪吉川香汁的做法
虾去头去虾线用料酒腌制一会儿,牛肉切片,放少许盐,酱油,料酒,淀粉,腌制一会儿
讲丸子鱼豆腐,藕,金针菇,花菜,腐竹木耳提前泡好,洗干净备用
姜蒜切片,忘记买大葱,用小葱白色部分,干辣椒,花椒,八角洗干净放葱姜蒜一起备用
鱼豆腐和丸子煮一下,飘起来就好了
蔬菜也全部煮八分熟,腐竹单独放
其他蔬菜煮好放一起控干水分
锅里少许油把虾炒一下
牛肉也炒一下,牛肉千万不要炒老了,炒一两分钟就可以,千万不要超过两分钟
锅里倒油,稍微多点,油烧热中火爆香葱姜蒜干辣椒花椒八斤
豆瓣酱两勺
豪吉麻辣川香汁两勺,这些都以菜的量决定哈
豆瓣酱和川香汁爆香后把除腐竹以外所有菜倒进去翻炒两分钟,再把腐竹放进去炒几下就可以啦
小贴士
牛肉不能炒老了,可以换成猪肉,腐竹最后放 ,不然炒碎了就不好看啦,可以多放点香菜也很好吃,蔬菜大家自己看着放,喜欢什么放什么