香椿酒糟鱼

今天打开冰箱，发现还有一包腌鱼，差点忘了，于是拿出来泡上水，打算做一个酒糟鱼，想用毛豆和豆腐做配菜，可是小朋友不愿意和我去买菜，冰箱里还有昨天买的香椿，那就试试看怎么样吧！最后出来的效果很好，有香椿的香味，又有鱼的鲜咸，还有豌豆的清甜，好吃😋
因为一开始没打算写菜谱，所以没拍过程图，大家见谅。

用料  

香椿酒糟鱼的做法  

1. 1、泡腌鱼。泡一小时左右，把盐泡掉一些，中间换2次水。
   2、准备配菜。姜蒜切片，葱、香椿切段，番茄、大豌豆切块。
   3、把腌鱼从水里捞出，加鸡蛋和面粉搅拌。
   4、锅内放油，油量刚好没过鱼就差不多了，油温7分热的时候放鱼进去炸，炸到泛黄下葱姜蒜、香椿一起炸。
   5、香椿炸香后下酒糟，加水加番茄中火炖。
   6、10分钟后下豌豆，加盐大火收汁。注意豌豆就热一下就行，时间久了就不甜了。
   7、将所有物料盛出。锅内加油烧热，下花椒、芝麻、辣椒面爆香，浇到盛出来的物料上。
   因为有小朋友，所以味道放的不重，喜欢吃味重的可以再加配料。