青花椒微麻刺激着味觉,
热热乎乎冬日里提升了温度,
鱼片嫩滑,吃完还有满当当的蔬菜豆皮。
用料
鱼片 | 200g |
胡萝卜 | |
豆皮 | 一张 |
莲藕 | |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 8g |
味好美青花椒 | 3g |
味好美青花椒盐 | 2g |
淀粉 | 5g |
白胡椒粉 | 2g |
火锅底料 | 一勺 |
盐 | 3g |
生抽 | |
鸡精 | |
椒麻鱼片的做法
蒜和姜切成碎粒。
莲藕和胡萝卜洗干净削皮切片。豆皮用清水泡软切条。
鱼片用盐、胡椒粉、青花椒盐和淀粉拌均匀,腌制待用。
锅中放入一勺火锅底料,不需要太多,避免太咸,放入莲藕和胡萝卜,煮两分钟。
两分钟后放入豆皮。
待食材熟后捞出盛在盘中。
锅中下入鱼片。
中小火两分钟后捞出鱼片,盖在刚才的蔬菜豆皮上。
锅中倒入橄榄油,放入青花椒和蒜姜粒,翻炒出味,加入少许生抽、鸡精和清水。
煮开浇汁,淋在鱼片上~