这是妈妈传给我的一道北方饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,凭借记忆将这道菜做出来!味道纯正,全家人特别喜欢!配料少,制作简单!
用料
茄子 | 2个 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
姜片 | 3-4片 |
葱花 | 88粒 |
八角 | 2个 |
热开水 | 500克 |
十三香 | 0.5勺 |
下饭菜-醇香土豆茄子酱的做法
准备食材
倒入葵花油少许!
放八角,姜片,1/2葱花,十三香,少许生抽,*注意生抽不要放多了!爆锅!注意葱花别爆糊了!
大火🔥,加入500ml热开水!
不用等水开,加入茄子和土豆!注意茄子要用手掰开才好吃,土豆🥔要用菜刀切掰才香!
我用一只手拿着土豆,另一只手用菜刀砍掰土豆,注意不要切到手!实在不行就切滚刀块放入锅中!
由于土豆和茄子大小和你家的不一样,所以加水量刚好到茄子土豆底部就可以了!
盖锅盖转中火🔥炖15分钟,查看土豆是否煮烂!水多继续增加时间。
不关火,用锅铲用力将菜品压碎捣泥!加盐88粒!小孩吃66粒!
出锅加1/2葱花,香喷喷的土豆茄子酱就做好了!
小贴士
特别注意:生抽多了会使菜品颜色加黑!八角一定要放!捣泥出锅前可以用筷子把八角夹出来!