独家秘制黄焖鸡

比外卖好吃一千倍的黄焖鸡。

用料  

独家秘制黄焖鸡的做法  

1. 鸡腿切小块，干香菇洗净热水泡，香菇水不要倒，留着炖鸡肉。青椒/红椒各一根，切块/圈儿，土豆切块。姜片、干辣椒、蒜、冰糖、香叶、八角，根据鸡肉多少和个人口味用量。

2. 鸡肉用姜片、蒜、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、盐。腌制半小时以上。

3. 🔺调一碗灵魂酱汁：生抽四勺、老抽一勺、蚝油两勺、六月香豆瓣酱一勺。

4. 泡好的香菇切丝，香菇水留着炖鸡肉，这很关键！而且一定要使用干香菇，相信我。

5. 最好用砂锅，炖出来的鸡肉会比较香。 锅底放一点油，小火炒冰糖，至融化。

6. 冰糖溶化后，倒入腌制好的鸡肉，保持小火翻炒上色。

7. 随后倒入调好的酱汁，继续翻炒一分钟。

8. 放入香菇，土豆，翻炒出香味～（建议不要加娃娃菜这类，因为很容易出水，会破坏黄焖鸡的香味儿）

9. 倒入泡香菇的水，没过鸡肉即可。放入干辣椒，八角，和香叶。喜欢吃辣的多放一点🌶️。盖锅盖，小火炖半小时。）

10. 半小时后打开盖子，放入金针菇和青椒红椒。半勺鸡精，汁收的差不多就可以啦。（金针菇和青红椒都不要煮太久啦）

11. 盛盘之后撒一点香葱上去～

12. 巨香巨香～ 流口水…

13. 多准备一碗米饭哈🍚

14. 自己做了无数次 真的上瘾😂

小贴士

记住黄焖鸡的两大灵魂：辣椒和干香菇。