用料
香菜 | 8根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
牛肉 | 500克 |
蒜 | 6瓣 |
淀粉 | 2勺 |
姜 | 3片 |
小米椒 | 5个 |
牛肉炒香菜的做法
蒜末,红椒绿椒切圈,还有小米椒忘记拍照了,姜切丝。
香菜洗净,根部切碎。
加料酒、生抽、耗油、淀粉、盐腌制10-20分钟
香菜叶切段
起锅烧油下蒜末和姜丝爆香
大火下入牛肉翻炒至变色就行,根据个人口味再加一丢丢盐和生抽,之前腌制的时候已经有盐味了。牛肉容易熟,炒久了肉质会变老,再下入香菜叶翻炒几下就可出锅。
小贴士
可以稍微多放点小米椒更入味,因为家里有小孩,所以放了一点辣椒。