重点：用油锅，热油后中火炸，用筷子放进油锅，周围冒出细密的小气泡证明油温够了，转中火开炸～
用料
| 味极鲜 | 2勺 |
| 小黄鱼 | 10条 |
| 料酒 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
吃起来咔嚓咔嚓的干炸小黄鱼，无比酥脆的做法
准备小黄鱼，我用的是成品袋装的，全部清理干净的这种，打开袋子就能用，比较方便，将鱼倒入盆中反复清洗几次，把水倒掉，加入“腌料”稍微用手抓一抓，使每条鱼都能接触调料，腌制一小时
将玉米淀粉倒入稍微大一些的盘中备用，后面就要包裹它进锅炸
锅中倒入稍多油，大火烧热，将干燥的筷子放入油锅，筷子周围有细密的小气泡冒出就是油温合适了
将腌制好的小黄鱼从调料中捞出，放入玉米淀粉中，将玉米淀粉蘸满全身
包裹好玉米淀粉就可以下锅炸了，电锅开最大火，如果用明火就开中火炸即可，一定是炸熟，而不是用油炖熟，所以要保证火力
炸至表面金黄就可以出锅了
咔嚓～
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