下酒利器：香辣花生(酒鬼花生)

用料  

下酒利器：香辣花生(酒鬼花生)的做法  

1. 花生米用热水泡10几20分钟去皮，不要泡太久，后头需要油炸，泡太久吸水太多，油炸的时间也相对延长。只要能把皮完全去掉就可以了。

2. 耐心的去皮(我挺喜欢做这个活，边看电视边去皮)

3. 去皮后热锅冷油下花生米油炸

4. 油炸到如图(可以比这个颜色浅一点，但是绝对不要再深过这个颜色)因为油炸后捞起来还有余温，凉透后会比刚捞起来的时候程度更高。我这个颜色凉透，自我感觉已经在临界点了，再炸就会有糊味了。

5. 最多炸到这个色。

6. 准备调味料(辣椒丝，花椒粒，孜然粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，盐，鸡精)各种味道都根据自己喜好来，我是重口味，喜欢麻辣。

7. 锅底留油，小火下辣椒丝，炒出红油(小火，不然辣椒丝很容易糊)

8. 炒出红油后加花生米

9. 最后把准备好的调味料倒进去。再翻炒几下，出锅。

10. 嘎嘣脆，鲜香麻辣🤣🤣

11. 下酒利器。