老公吃饭时爱喝个小酒,总是买外面的酒鬼花生吃,我是不想让他吃外面的东西,所以就看着下厨房的方子做,都是炒熟花椒辣椒拌花生米之类的,有的还要泡豆冻豆,好麻烦,最后做出来的还没什么味儿。就琢磨着花生米入味儿真是不容易,只有干辣椒花椒,吃的时候也都是只挑花生米吃,我就多加了两样花椒粉和辣椒粉,这样所有的东西拌在一起后,花椒粉 辣椒粉 盐 糖 味精就在花生米外面裹了一层,刚炒完吃起来都很有味,一次性多做一些,密封好,放几天会更入味
用料
花生米 | 500克 |
油 | 100克 |
干辣椒 | 一大把 |
花椒 | 一把 |
花椒粉 | 一勺 |
辣椒粉 | 一勺 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 10克 |
味精 | 2克 |
简单又香辣十足的酒鬼花生米的做法
1花生米炸熟晾凉
2锅内倒50克油,花椒干辣椒放入,开小火慢慢炸出香味,干辣椒微微变色,关火
3花椒粉辣椒粉放进去,开小火15秒稍微炒出香味,这时可以看看,如果特别干,就加一点油进去,加盐糖拌匀,关火
4炸好的花生米倒进去,拌匀。加一勺味精拌匀即可
小贴士
其实这些调料克数没那么讲究,做完后如果味道不足,再加些即可