这道菜真是下酒好菜，打开空调，看着逗比的综艺节目，满足！做完了我只吃了一半，第二天吃完，用这个汤拌了个面条…… 美味呀！
还有就是我第一次做，真的是中间不停的尝，然后各种的加调料寻找适合自己喜欢的味道！
用料
| 花螺 | 1.5斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 鲜罗勒叶 | 看着放 |
| 小辣椒 | 随意 |
| 调料 | |
| 干辣椒 | 随意 |
| 花椒 | 随意 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 花雕酒 | 随意 |
| 蚝油 | |
| 冰糖 | 5-6小方块 |
| 甜面酱 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
辣酒炒花螺（隔一天吃更好吃）剩下的汤汁拌面条更美味！的做法
这是我准备的食材，辣椒和花椒的量看自己对麻辣的喜欢程度！我用的这个干辣椒还挺辣的！
我买的这个花螺看着挺干净的，但是用盐水泡完还是有残留物！我泡了一个小时！这个时间也很随意，可以换两三次水！
中间换水
用热水焯一下，凉水冲洗一下
锅热后放油；干辣椒、花椒大蒜片一起爆炒，这时候一定要小火！
把花螺放进去，和洋葱一起炒！放入一罐啤酒！其实这个啤酒是我昨晚喝剩下的，我就放进去了！
花雕酒味道比较重，我放的有点多，然后吃完了我就睡了！ 可能是吃醉了！哈哈哈哈哈所以大家看自己的量！ 没花雕酒放二锅头各种白酒都行！我是很随意的，家里有什么就放什么！
放老抽、生抽、蚝油、冰糖甜面酱、罗勒叶、小辣椒
一起煮大概15分钟，好像这种花螺不能煮时间久，久了就会老，不过我也没太在意，大家看是要看汤汁的的浓稠度，我就是煮的浓郁的汤汁！
出锅，我这个碗有点深，汤汁在碗的一半量！ 第二天真的很好吃！
小贴士
大家放完调料自己都尝尝，因为我这个方子也是我后来一点点调的！ 真的很随意～
花雕酒的味道很重，打开盖煮就是为了把酒精挥发出去！
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