一锅出～排骨炖芸豆贴饼子

疫情在家，基本就是家里没啥想吃啥，看别人做啥想吃啥。这不，同事做了贴饼子，抄作业做起来～

用料  

一锅出～排骨炖芸豆贴饼子的做法  

1. 玉米面白面承重混合一起

2. 酵母+30-37度左右温水合计180克，搅拌激活酵母

3. 水加入粉中，搅拌，和面

4. 揉成团后入盆醒发。
   揉好后三光，是比较有湿度的面团。
   

5. 排骨小美三个5洗净/洗净焯水去血水。高压锅没放油加入葱姜八角翻炒，加入开水，上压两道线后转小火10分钟。备用。

6. 高压锅压排骨同时处理豆角。
   豆角摘好洗净，炒勺不放油，豆角放里煸炒，直至变色。

7. 炒完的样子，备用。

8. 玉米面团发酵到1.5-2倍大，备用。
   一定等玉米面团发好在进行下一步。

9. 炒勺加油，加葱姜爆香，加入排骨和豆角翻炒下，添排骨汤，没过食材，加入玉米段。加入一勺生抽半勺老抽半勺蚝油半勺豆瓣酱，翻拌几下。
   
   中火烧开转中小火，盖盖子闷10分钟左右。

10. 闷炖的同时把面团分为6份，稍微团一下。时间到后开盖，把玉米面团一个一个贴到大勺壁上，稍微按一下。
    
    盖盖子，中小火炖20分钟。

11. 起锅！

12. 美味！

小贴士

压排骨时可以多添点汤，排骨汤炖豆角之外，还可以用作小白菜丸子汤，骨汤麻辣烫等等用处。

排骨一共10块，炖豆角只用了5块，炖了半斤豆角加3块玉米，一人份。留了半份排骨另作他用。

食材如果多，记得调料适当增加。

贴饼子不够一锅不好看，贴出来这些够我自己吃好几天。

玉米和白面比例可以自己调整。
没敢吃太多玉米饼，怕胃疼。